Bollos de patata rellenos
Los bollos rellenos son otra variedad de deliciosos bollos salados de la gastronomía checa y son un auténtico alimento para el alma. Aprendamos a hacerlas, ¡con receta incluida!
En esta entrada
Bollos de patata rellenos
Los bollos rellenos o plněné knedlíky son una versión más elegante de los šišky. Mientras que aquellos son pequeñas bolas de masa mezcladas con carne u otros ingredientes, los bollos rellenos tienen toda esa bondad en su interior. Si tienes tiempo para un poco de trabajo extra (no demasiado) y quieres un plato de aspecto más sofisticado, estás leyendo la receta correcta.
Los bollos rellenos suelen llevar carne ahumada o espinacas en su interior y se espolvorean con cebolla frita. Sin embargo, todo vale y puedes hacerlos con lo que le apetezca o ceñirse a los rellenos checos tradicionales.
Ingredientes (para 2 personas)
- 200 g/7 oz de patatas hervidas con piel, enfriadas y peladas
- manojo de hojas de espinacas o carne ahumada
- 2 cebollas
- sal
- 150 g/5,3 oz de harina gruesa – consulte nuestra Guía de harinas
- 1 huevo
- aceite o manteca de cerdo
Receta paso a paso
- Cuece las las espinacas al vapor, pícalas finamente y fríelas con cebolla también muy picada. Deja enfriar.
- Corta la carne ahumada en pequeños dados y fríela también con cebolla muy picada.
- Ralla las patatas y mézclalas a mano con la harina, el huevo y 1/4 de cucharadita de sal hasta obtener una masa blanda.
- Pon agua salada a hervir, debe ser suficiente para que puedas ver la diferencia entre que las albóndigas estén en el fondo y flotando.
- Forma pequeñas tortitas con la masa y pon un poco de relleno en el centro.
- Cierra y forma una bola de masa redonda o un bolsillo (éstos son un poco más fáciles).
- Pon las bolas de masa inmediatamente en el agua hirviendo y cuécelas hasta que floten.
- Sácalas, fríe otra cebolla picada y espolvoréala sobre los bollos.
Tortita de masa ya extendida y con el relleno preparado para cerrar
La tortita ya cerrada, con el relleno en su interior y lista para ser hervida
Ahora, ¡a llenar la barriga y a ver más recetas checas!
