Hašlerky, legendarios bombones checos
Es el 13 de diciembre de 1920 y František Lhotský, un empresario checo, acaba de convencer al cantante y actor Karel Hašler para que dé su apellido a los bombones del empresario. Hašler se mostró reticente al principio, diciendo que no quería que la gente lo tuviera en la boca constantemente. Al final, firmó el contrato y nació el nombre de los bombones checos más famosos: Hašlerky.
Por si no los conoces, hašlerky no sólo son los bombones checos más famosos, sino también fácilmente reconocibles por su sabor y aspecto.
Son pequeños bombones negros con sabor a anís en papel blanco-azul con rayas. Así es desde hace casi 100 años. La receta no ha cambiado nada, pero sí la forma de los bombones y el envoltorio. Mientras que hace un siglo los bombones venían apilados en un rollo, ahora vienen envueltos individualmente y en una bolsa.
Historia de Hašlerky
La receta de Hašlerky procede en realidad de Alemania, donde fue inventado por un farmacéutico hamburgués en 1877. Un confitero vienés que se hizo con la receta llamó a los bombones Caruso en honor al cantante italiano Enrico Caruso. Posteriormente, el empresario checo František Lhotský compró la receta y al principio llamó a los bombones como la cantante de ópera checa Emma Destinnová – Destinky. Este nombre, sin embargo, no tuvo mucho éxito entre los clientes, así que Lhotský siguió buscando hasta que finalmente se decidió por Hašlerky.
¿Y por qué cantantes? Como ya he dicho, un farmacéutico inventó la receta. Su objetivo era curar el dolor de garganta, especialmente importante para los cantantes. Lhotský acertó al elegir el nombre definitivo de Hašlerky. El nuevo nombre caló entre los clientes y los bombones tuvieron muy buena publicidad. Había dibujos para colorear para niños en las revistas, anuncios ingeniosos que a veces contenían rimas ingeniosas y, por supuesto, estaban los famosos coches Praga en forma de tubo de hašlerky (la forma original de envasar los bombones). Estos coches circulaban a menudo por las escuelas primarias repartiendo bombones a los niños (¡imagínate hoy en día!).
Lamentablemente, Karel Hašler murió en un campo de concentración en 1941 y, tras la Segunda Guerra Mundial, el Estado comunista se hizo cargo de la fábrica de Lhotský. La producción se trasladó a la fábrica Sfinx de Holešov. Tras la Revolución de Terciopelo, la empresa suiza Nestlé privatizó la marca.
Receta y elaboración del Hašlerky
La receta exacta de Hašlerky es un secreto, pero conocemos el procedimiento general y los ingredientes. El agua, el azúcar y el jarabe de glucosa hierven a 140°C. Luego vienen los extractos de hierbas, sobre todo anís, melisa y plantago. Y no hay que olvidar el color, lo aporta el carbón activado.
La fábrica de Holešov produce unas 5,3 toneladas diarias de hašlerky, ¡lo que equivale a 1,5 millones de bombones en un turno! En 2019 se vendieron 1056 toneladas de hašlerky en la República Checa y Eslovaquia.
¿Quieres saber más sobre la comida, las bebidas y los dulces checos? Explora la categoría Comer & Beber.
