Deliciosos Šišky de patata con carne ahumada
Los Šišky s uzeným o ñoquis de patata con carne ahumada no sólo son absolutamente deliciosas. También son fáciles de hacer y puedes preparar una gran cantidad para toda la familia en muy poco tiempo.
Aprende también a hacer albóndigas de patata en pan como guarnición de carnes y salsas, y aquí tienes una versión dulce de šišky con semillas de amapola.
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Albóndigas de patata con carne ahumada
Ingredientes
- 900 g/31,7 oz de patatas
- 200 g/7 oz de harina – en la República Checa suele ser harina de grano grande llamada hrubá mouka – aquí tienes nuestra Guía de harinas checas
- 100 g/3,5 de sémola o en checo krupice
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 500 g/17,6 oz de carne ahumada, cortada en dados
- 2 cebollas grandes
- un poco de mantequilla o manteca
Receta
Hierve las patatas peladas hasta que estén buenas para comer. Tardan entre 40 y 60 minutos, pero prueba a pincharlas con un tenedor antes de apagar el fuego. Déjalas enfriar y pélalas.
Ralla las patatas peladas manualmente, no utilices una batidora o conseguirás una masa pegajosa ¡y no quieres eso!
Añade la sémola, la harina, la sal y los huevos. Mézclalo todo bien, es mejor hacerlo con las manos.
Hierve agua en una olla grande. Estira una cuerda fina de la masa y córtala en trozos pequeños o simplemente estira trozos pequeños directamente. Mételos en el agua hirviendo hasta que floten y luego 5 minutos más.
Mientras hierven los ñoquis de patata, fríe un poco la carne ahumada en un poco de mantequilla o manteca de cerdo y pica también la cebolla finamente y fríela hasta que se dore.
Saca los ñoquis de patata del agua y mézclalas inmediatamente con la carne y la cebolla. Sírvelas calientes y disfruta de esta maravillosa comida checa para el alma
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