Tradiciones navideñas checas 2/4 – Comida Navideña
En la primera parte de Tradiciones navideñas checas escribí sobre las tradiciones que se celebran durante el Adviento. Esta vez, voy a contaros algo sobre la deliciosa comida que se sirve en los hogares checos en Navidad.
La comida es una parte importante de la Navidad. En la República Checa, puede degustar algunos de los deliciosos platos navideños en los mercados de Navidad o en restaurantes; otros, sin embargo, son menos comunes y tendría que visitar un hogar checo más tradicional para probarlos.
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El Cerdito Dorado
Cuando hablamos de comida debemos mencionar en primer lugar lo que les ocurre a quienes no la comen. Se cree que si ayunas el 24 de diciembre hasta el amanecer, verás un cerdito dorado, o más bien cerdito (zlaté prasátko). Es una tarea difícil porque toda la Navidad, y especialmente el 24 de diciembre, el día más importante de la Navidad checa, está llena de comida deliciosa.
Vánočka
Vánočka es un pastel dulce que recibe su nombre de las fiestas (Vánoce – Navidad). Es muy similar al brioche francés o al Stollen alemán. Se suele comer en la mañana de Nochebuena, pero también durante todo el tiempo de Adviento y hoy en día también durante todo el año. Aquí encontrarás la mejor receta. Además, la vánočka tiene una rica historia, puedes leer sobre ella aquí.
Galletas Navideñas
En la República Checa, las galletas navideñas son un fenómeno. Hay docenas de tipos y las familias las hornean en cantidades casi increíbles. Algunas de las más comunes son las galletas Linzer (Linecké cukroví), las galletas de nueces (Ořechy), pracny, vanilkové rohlíčky o las galletas de colmena (Úly). Puedes hornear algunas de ellas con mis recetas navideñas.
Muzika
Muzika o Tomáškový kompot solía servirse tradicionalmente en la cena de Nochebuena. Se preparaba con antelación (el 21 de diciembre, día de Santo Tomás) porque sabe mejor reposado. Es una mezcla de frutos secos, nueces y especias remojados en agua, miel y, a veces, ron. La muzika no es un plato común hoy en día, sin embargo, se sigue sirviendo en las regiones más tradicionales. Hacerla en casa es muy fácil, puedes encontrar la receta aquí.
Sopa de Carpa
La sopa de pescado es uno de los platos que se sirven el 24 de diciembre, que es el día más importante de la Navidad checa, el llamado Štědrý den (literalmente «el día generoso»). Como la carpa frita forma parte de la tradicional cena navideña, los trozos de carpa que no se utilizan para freír acaban en la sopa. Se trata de un caldo espeso con zanahoria y picatostes de pan.
Kuba
Kuba es otro plato que sólo sobrevive en algunas regiones. Su base es el grañón mezclado con setas, cebolla y hierbas.
Carpa
La carpa frita con ensalada de patatas es una de las estrellas de la mesa navideña. Se sirve el 24 de diciembre y se prepara en filetes rebozados en harina, pasados por huevo y cubiertos de pan rallado. Muchas personas, sin embargo, optan por sustituir la carpa por otros tipos de carne.
Ensaladilla Rusa / Ensalada de Patatas
La cena checa de Navidad no estaría completa sin la ensalada de patatas. Cada familia tiene su propia receta, pero en general hay dos tipos de ensalada de patata: la ensalada de patata con mayonesa y la ensalada hecha con una vinagreta agria a base de vinagre y aceite y, a veces, también de yema de huevo y mostaza.
Vino Caliente
¡No hay que olvidar las bebidas navideñas! El svařák o svařené víno es vino caliente con hierbas, azúcar y servido con naranjas o limones. Es una bebida ideal para los fríos días de invierno.
Grog
El grog se prepara tradicionalmente con ron, agua, azúcar y limón, y se suele encontrar no sólo en los mercados navideños checos, sino sobre todo en las pistas de esquí;-)
¿Qué opinas de las comidas y bebidas navideñas checas? ¿Las has probado alguna vez? No te olvides de volver para la tercera parte de Tradiciones navideñas checas.
